الجيوتين (Guillotine) هي آلة للإعدام وتسمى المقصلة باللغة العربية، أما اسمها فينسب إلى الطبيب الفرنسي جيوتان (Guillotin) (1738-1814) الذي دافع عن عقوبة الإعدام وحث الجمعية الوطنية الفرنسية عام 1789 على أن تستخدم في تنفيذها آلة تقطع بها الرءوس بأقصي سرعة وبأقل قدر من الألم، وقد وافقت عليها الجمعية الوطنية وصارت آلة للإعدام ونسبت إلى اسمه.
وقد تبنت الثورة الفرنسية بعد قيامها هذه الآلة عام 1792 لتنفذ بها حكم الإعدام في خصومها بدعوي أنها أكثر إنسانية وأقل إيلاما من وسائل الإعدام الأخرى، وأنها تجعل الإعدام بقطع الرأس عملا ديمقراطيا يتساوى فيه العامة مع النبلاء بعد أن كانت هذه الوسيلة حِكرًا على النبلاء وحدهم.
والآلة ذات شفرة حادة تسقط على العنق فتقطعه.